豆腐ガトーショコラ
143Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ココアのポリフェノールには、強い抗酸化作用があります。また、カカオ豆に含まれるテオブロミンは、血行をよくし、緊張をゆるめる効果も期待できます。
材料（12人分(直径18cm丸型1台分)）
(A)
・全粒粉
50g
・強力粉
30g
・ココアパウダー
40g
・ベーキングパウダー
小さじ1
(B)
・カカオマス
40g
・豆乳
100ml
・サラダ油
70ml
(C)
・メープルシロップ
150ml
・豆乳
70ml
・木綿豆腐
120g(水切り後100g)
・豆みそ(八丁みそ)
小さじ1
・バニラエッセンス
少々
作り方
- 1.(C)の木綿豆腐は水切りしておきます(水切り後100g)。(A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
- 2.(B)を湯せんにかけて溶かし、泡立て器でよく混ぜます。
- 3.(C)をフードプロセッサーでかく拌してなめらかにします。その中に(2)を入れ、再びかく拌してよく混ぜます。
- 4.(3)を(A)に加え、泡立て器でよく混ぜます。
- 5.サラダ油(分量外)を塗ったケーキ型に流し、170℃に温めたオーブンで45分ぐらい焼き、竹串で刺して生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。
ワンポイントアドバイス
豆腐をつかったヘルシーなガトーショコラは、マイチョコに。木綿豆腐はしっかり水切りをしましょう(2時間程度)。水切りが不十分だと、生地の焼き上がりが水っぽくなってしまいます。また、市販の押し豆腐を使用してもよいでしょう。リッチなコクと甘さに、思わず笑顔になります！
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 143 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 7.6 |
| 炭水化物（g） | 18.2 |
| 糖質（g） | 16 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 296 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 143 | カリウム（mg） | 296 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 7.6 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 18.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 16 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 10 |
