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低カロリーレアチーズムース

107Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

カッテージチーズは、低カロリー・低コレステロールのヘルシーチーズです。通常のチーズケーキは、クリームチーズと生クリームを使うので、かなりの高カロリーですが、カッテージチーズのみを使ったこのチーズムースは超低カロリーなスイーツです。

材料(4人分)

カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
200g
粉ゼラチン
小さじ1・1/3(4g)
大さじ2
牛乳
大さじ5
てんさい糖(または砂糖)
大さじ3・1/2
レモン汁
大さじ1・1/2
ミント
適宜

作り方

  1. 1.粉ゼラチンと分量の水を混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)に20〜30秒かけて溶かします。
  2. 2.牛乳とてんさい糖を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で約1分加熱し、てんさい糖を溶かします。
  3. 3.(2)の牛乳液に(1)を混ぜます。
  4. 4.ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立て器でよく練り、混ぜながら(3)を少しずつ加え、レモン汁も加えて混ぜます。
  5. 5.ボウルの底を氷水で冷やしながら、チーズの生地が冷えるまでゴムベラで混ぜます。生地が冷えたら、泡立て器に変えて泡立てます。泡立て器を持ち上げた時に、一瞬跡が残るくらいになったら、容器またはグラスに入れて冷やしかためます。
  6. 6.かたまったら、スプーンですくい、器に盛り付け、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

チーズ生地を泡立てるからメレンゲいらずで簡単!ふんわりなめらかな口あたりです。チーズ生地を泡立てる時、生地が膨らんでくると後で冷えにくくなります。そのため、一気に続けて泡立てるより、途中少し休みながら泡立てた方が生地が冷やされ、早くかたまります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 107
たんぱく質(g) 8.3
脂質(g) 3
炭水化物(g) 11.8
糖質(g) 11.8
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 74
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 175
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 12
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 14
エネルギー(kcal)107カリウム(mg)175
たんぱく質(g)8.3亜鉛(mg)0.4
脂質(g)3ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)11.8ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)11.8ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0コレステロール(mg)12
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)74ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)0.6葉酸(μg)14

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