チキンカツ
482Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
鶏肉は、高たんぱく低カロリーでビタミンB2がたっぷりです。肥満を予防しながらたんぱく質をとれ、ビタミンB2で脂肪の代謝を助けてくれる魅力的な食材です。
材料（2人分）
鶏もも肉
1枚(250g)
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉(ドライ)
適量
揚げ油
適量
キャベツ
約1枚(60g)
ミニトマト
4個
パセリ
適宜
作り方
- 1.鶏肉は厚い部分を開き、できるだけ均一な厚みになるようにし、塩、こしょうを両面にふります。
- 2.キャベツは千切りにします。
- 3.鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油で時々返しながら、5〜6分かけて揚げます。
- 4.(3)のチキンカツを食べやすい大きさに切り、キャベツ、ミニトマト、パセリと一緒に皿に盛り合わせます。
ワンポイントアドバイス
切らずに揚げる1枚カツは、吸油量ダウン！鶏肉を切らずに揚げる場合は、大きく返しにくいので、揚げ網と菜箸を使って返すと良いでしょう。菜箸でさわってみて、衣がかたくなっていれば、返しても大丈夫！衣がやわらかい内に返すと、衣がはがれるので気をつけましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 482 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.2 |
| 脂質（g） | 35.7 |
| 炭水化物（g） | 12 |
| 糖質（g） | 10.6 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 548 |
| 亜鉛（mg） | 2.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 164 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 482 | カリウム（mg） | 548 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.2 | 亜鉛（mg） | 2.4 |
| 脂質（g） | 35.7 | ビタミンE（mg） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 12 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 10.6 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 164 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 61 |
