ヘルシーミルフィーユカツ
252Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉の間に歯ごたえのあるエリンギをはさみ、カロリーを抑えたミルフィーユカツです。比較的ヘルシーな豚もも肉を使った、ボリューム感や満足感のある一品です。
材料（2人分）
豚もも肉(薄切り)
8枚(120g)
エリンギ
1本(40g)
塩
少々
こしょう
少々
(衣)
・小麦粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉(ドライ)
適量
揚げ油
適量
キャベツ
50g
ミニトマト
2個
作り方
- 1.エリンギは豚肉の大きさに合わせ、縦に3〜4mmの厚さの薄切りにします。幅、長さともに豚肉からはみ出さない大きさに切ります。
- 2.豚肉を広げ、片面に塩、こしょうをふります。豚肉の上にエリンギを重ね、豚肉、エリンギ、豚肉、エリンギ、豚肉の順にエリンギがはみ出さないように重ねます。同様にもうひとつ作ります。
- 3.(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
- 4.(3)を170℃の揚げ油で3〜4分かけて揚げ、油をよく切ります。
- 5.ひとつを3等分に切り、皿に盛り付け、千切りにしたキャベツとミニトマトを添えます。
ワンポイントアドバイス
エリンギは肉からはみ出さないようにはさみ、肉と肉をしっかり合わせ、両端は折り曲げて、しっかり包むようにします。パン粉は、ドライパン粉を使い、吸油量が少なくなるようにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 252 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 16.1 |
| 炭水化物（g） | 10.5 |
| 糖質（g） | 8.9 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 383 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.6 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 82 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 252 | カリウム（mg） | 383 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 16.1 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 10.5 | ビタミンB1（mg） | 0.6 |
| 糖質（g） | 8.9 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 82 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 44 |
