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いちごのムースレシピ

154Kcal(1個分換算)

いちごのムース

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管理栄養士コメント
いちごには、コラーゲン生成を助けて皮膚を丈夫にするなど、美肌づくりに欠かせないビタミンCがたっぷり含まれています。大人が1日に必要なビタミンCの摂取量を、大粒いちご7~8粒で摂ることができます。

154Kcal

1個分換算
脂質 10.9g
糖質 10.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 100mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

エアロビクス 36分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

ゼリー型10個分

  • (いちごムース)
  • ・粉ゼラチン13g
  • ・水65ml
  • ・いちご270g
  • ・卵黄3個分
  • ・砂糖70g
  • ・卵白1個分
  • ・レモン果汁大さじ1・1/2
  • ・生クリーム150ml
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム50ml
  • ・砂糖小さじ1
  • ・バニラエッセンス少々
  • いちご小10個

作り方

  1. 1

    粉ゼラチンは分量の水でふやかしておきます。

  2. 2

    いちごは裏ごしして、ピューレー状にします。

  3. 3

    ボウルに卵黄と砂糖の2/3量を加え、湯せんにかけながら白っぽくなるまで泡立てます。(1)も湯せんで溶かして加えます。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れてツノが立つまでしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えてさらに泡立てます。

  5. 5

    (3)に(2)、レモン果汁、7分立ての生クリーム、(4)を加えて混ぜ、氷水に当ててとろみを付け、ゼリー型に流して冷やしかためます。

  6. 6

    型からはずして器に盛り、ホイップクリームといちごを飾ります。

  7. ★スポンジ生地を6cmの長さに絞り出して粉砂糖をふって焼いたスポンジやクッキー、ビスケットを添えてもよいでしょう。

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