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スペアリブの中華風オレンジ煮レシピ

613Kcal(1人分換算)

スペアリブの中華風オレンジ煮

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管理栄養士コメント
スペアリブとは、バラ肉を肋骨から外した時に残った骨付きの肉のことです。豚肉の脂身には、オレイン酸やステアリン酸等のコレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれています。ビタミンCたっぷりのオレンジとの美味しい組み合わせです。

613Kcal

1人分換算
脂質 46.1g
糖質 15g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 91mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

腹筋 85分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • スペアリブ800g
  • 青ねぎ1本
  • しょうが10g
  • 適量
  • (A)
  • ・鶏がらスープ100ml
  • ・オレンジジュース(果汁100%)200ml
  • ・酒80ml
  • ・しょうゆ40ml
  • ・砂糖大さじ1
  • 八角1個
  • 水溶き片栗粉適量
  • レタス3枚
  • オレンジ1/2個
  • トマト1/2個
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    青ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、しょうがはたたいて潰します。

  2. 2

    (1)を皿に敷きスペアリブをのせ、酒をふって強火で約20分間蒸し、サッと水洗いします。

  3. 3

    中華鍋に(A)を入れて煮立て(2)と八角を加え、ふたをして煮汁が1/4量になるまで煮ます。

  4. 4

    八角を取りのぞき、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  5. 5

    皿に(4)、千切りのレタスを盛り、周囲に半月切りのオレンジ、トマトを並べ、パセリを飾ります。

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