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鶏肉とじゃがいもの八角風味煮レシピ

418Kcal(1人分換算)

鶏肉とじゃがいもの八角風味煮

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管理栄養士コメント
骨付き鶏肉のボリューム満点な煮物です。八角は少量を加えるだけで中華風の香り付けに高い効果を発揮します。漢方では、消化不良や胃弱、腹痛に効果があるとされています。

418Kcal

1人分換算
脂質 20.7g
糖質 28.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 90mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

なわとび 58分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉(手羽元)12本
  • じゃがいも3個
  • にんじん1本
  • (漬け汁)
  • ・長ねぎ(小口切り)1/3本分
  • ・しょうが(薄切り)5g
  • ・酒100ml
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・八角1個
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ150ml
  • ・しょうゆ50ml
  • ・砂糖大さじ2・1/2
  • ・うま味調味料少々
  • 青ねぎ1/2本

作り方

  1. 1

    鶏手羽元は漬け汁に約10分間漬けます。

  2. 2

    じゃがいも、にんじんは皮をむき乱切りにして面取りをし下ゆでします。

  3. 3

    (1)の汁気を切り、片栗粉をまぶします。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を熱し、(3)を炒めて全体に焼き色が付いたら、残った漬け汁と合わせ調味料を加えて煮立たせ、(2)を加えて弱火でしばらく煮込みます。器に盛り、斜め細切りの青ねぎを散らします。

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