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中華風泡雪炒めレシピ

212Kcal(1人分換算)

中華風泡雪炒め

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管理栄養士コメント
泡雪に見立てた卵白の泡を潰さないよう炒めます。卵白はたんぱく質の栄養的な価値、必須アミノ酸を8種類すべて含んだ理想的なたんぱく質食品です。コレステロールは卵黄に含まれており、制限のある方も安心です。

212Kcal

1人分換算
脂質 16.1g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 21分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ひき肉100g
  • (下味)
  • ・塩少々
  • ・牛乳大さじ3
  • ・片栗粉適量
  • しょうが10g
  • 青ねぎ1/3本
  • にんにくの芽1束
  • ピーマン(赤)1個
  • きくらげ(乾燥)3g
  • 卵白3個分
  • (A)
  • ・鶏がらスープ150ml
  • ・酒大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    豚ひき肉は下味を付けておきます。

  2. 2

    しょうがは1cm角の薄切り、青ねぎは1cmのぶつ切りにします。

  3. 3

    にんにくの芽は3cmの長さ、ピーマンは2~3cmの長さのひし形に切り、油通しします。※炒めてもよいでしょう。

  4. 4

    きくらげは、水で戻して石突きを取ります。

  5. 5

    卵白はツノが立つまでしっかりと泡立てます。

  6. 6

    鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒めて取り出します。

  7. 7

    再び鍋にサラダ油を熱し、(2)のしょうがと青ねぎを炒めて香りを出し、(4)のきくらげを炒めます。(A)を加えて煮立て、(3)のにんにくの芽とピーマン、(6)の豚肉、(5)の卵白の順に戻し、泡を消さないように炒めて塩、こしょうで調味します。

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