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いかとピーマンの炒菜レシピ

301Kcal(1人分換算)

いかとピーマンの炒菜

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管理栄養士コメント
いかは良質のたんぱく質を含み低カロリーの食材なので、ダイエットをしている人や、食事のエネルギー制限を必要とする人は安心して食べることができます。加熱しすぎるとかたくなるので、サッと火を通してください。

301Kcal

1人分換算
脂質 23.8g
糖質 8.2g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 103mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 108分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 紋甲いか1杯
  • (下味)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・卵白少々
  • ・片栗粉少々
  • ピーマン(赤)2個
  • ピーマン2個
  • セロリ1本
  • ふくろたけ(缶詰)100g
  • しょうが少々
  • サラダ油適量
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・鶏がらスープ50ml
  • ・水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 1

    いかは花切りにし、下味を付けます。

  2. 2

    ピーマンは種を取って乱切り、セロリは筋を取って乱切りにします。ふくろたけは半分に切ります。

  3. 3

    しょうがはみじん切りにします。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を入れ、140~150℃に熱して(1)、(2)を油通しします。※炒めてもよいでしょう。

  5. 5

    中華鍋を熱してサラダ油を入れ、(3)を入れて香りが出たら(4)を加え、(A)を回し入れてからめます。

  6. ※いかの花切り…縦に3~4cm幅に切り、縦に細く切り目を入れます。次に包丁を斜めにして 横に切り目を入れます。このとき、一筋おきに斜めに切れ目を入れながら切り離します。

ワンポイントアドバイス

いかは加熱しすぎるとかたくなるので、サッと火を通してください。

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