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鶏手羽先のピリ辛揚げレシピ

311Kcal(1人分換算)

鶏手羽先のピリ辛揚げ

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管理栄養士コメント
骨付きの鶏手羽先をスナック感覚で食べられるピリ辛揚げにしました。骨の周りにはコラーゲンがたっぷりで、皮膚や髪、爪の健康保持に働きます。また、ビタミンB2やレチノールなどの髪や皮膚の健康を保つ美容ビタミンも豊富です。

311Kcal

1人分換算
脂質 22.5g
糖質 11.4g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 56mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

スキー 55分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏手羽先8本
  • 豆板醤(トウバンジャン)大さじ1・1/4
  • 青ねぎ1本
  • しょうが10g
  • 大さじ1・1/2
  • しょうゆ大さじ3
  • (衣)
  • ・卵白1個分
  • ・片栗粉大さじ4
  • ・水小さじ2
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量
  • トマト1/2個
  • レモン1/2個
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    手羽先は、手羽中の骨にそって縦に1~2ヶ所切り込みを入れます。

  2. 2

    サラダ油を熱し、豆板醤、ぶつ切りの青ねぎ、しょうがをサッと炒めて火を止め、少し冷まして、酒、しょうゆを加えます。

  3. 3

    (2)に(1)を約30分間漬け込みます。

  4. 4

    衣の材料を合わせ、汁気を切った(3)にからめ、160~170℃の揚げ油でゆっくり、色よく揚げます。

  5. 5

    器に半月切りのトマトとレモンを飾り、(4)を盛り、パセリを添えます。

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