冷めん
562Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
冷めんは、暑くて食欲がない時にうれしい一品。きゅうりには体を冷やす働きがあるとされていますし、お酢には疲労回復効果があるとされていますので、栄養面からも暑さでバテ気味の時におすすめです。
材料(4人分)
中華めん
4玉
ごま油
適量
ロースハム
8枚
きゅうり
2本
きくらげ(乾燥)
10g
卵
1個
紅しょうが
適量
(たれ)
・しょうゆ
100ml
・酢
70ml
・砂糖
大さじ3
・練りからし
大さじ1/2
・うま味調味料
少々
・ごま油
大さじ3
作り方
- 1.中華めんはたっぷりの熱湯にほぐしながら入れ、沸騰したらさし水をしながら強火でゆでます。ゆで上がったらザルにあげ、ごま油をからませて冷やしておきます。
- 2.きくらげは戻して石突きを取り、ロースハム、きゅうりとともに千切りにし、卵はゆでて輪切りにします。
- 3.器に(1)を盛り、(2)を彩りよく盛り付け、5mm角に切った紅しょうがを飾ります。
- 4.混ぜ合わせたたれを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 562 |
---|---|
たんぱく質(g) | 19.5 |
脂質(g) | 19.5 |
炭水化物(g) | 73.7 |
糖質(g) | 69.1 |
食物繊維(g) | 4.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.6 |
カルシウム(mg) | 59 |
鉄(mg) | 2.2 |
カリウム(mg) | 693 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 0.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.29 |
ビタミンC(mg) | 27 |
コレステロール(mg) | 61 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 32 |
エネルギー(kcal) | 562 | カリウム(mg) | 693 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 19.5 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 19.5 | ビタミンE(mg) | 0.7 |
炭水化物(g) | 73.7 | ビタミンB1(mg) | 0.29 |
糖質(g) | 69.1 | ビタミンC(mg) | 27 |
食物繊維(g) | 4.6 | コレステロール(mg) | 61 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.6 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 59 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 2.2 | 葉酸(μg) | 32 |