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冷めん

562Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

冷めんは、暑くて食欲がない時にうれしい一品。きゅうりには体を冷やす働きがあるとされていますし、お酢には疲労回復効果があるとされていますので、栄養面からも暑さでバテ気味の時におすすめです。

材料(4人分)

中華めん
4玉
ごま油
適量
ロースハム
8枚
きゅうり
2本
きくらげ(乾燥)
10g
1個
紅しょうが
適量
(たれ)
・しょうゆ
100ml
・酢
70ml
・砂糖
大さじ3
・練りからし
大さじ1/2
・うま味調味料
少々
・ごま油
大さじ3

作り方

  1. 1.中華めんはたっぷりの熱湯にほぐしながら入れ、沸騰したらさし水をしながら強火でゆでます。ゆで上がったらザルにあげ、ごま油をからませて冷やしておきます。
  2. 2.きくらげは戻して石突きを取り、ロースハム、きゅうりとともに千切りにし、卵はゆでて輪切りにします。
  3. 3.器に(1)を盛り、(2)を彩りよく盛り付け、5mm角に切った紅しょうがを飾ります。
  4. 4.混ぜ合わせたたれを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 562
たんぱく質(g) 19.5
脂質(g) 19.5
炭水化物(g) 73.7
糖質(g) 69.1
食物繊維(g) 4.6
塩分(食品相当量)(g) 3.6
カルシウム(mg) 59
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 693
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 27
コレステロール(mg) 61
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)562カリウム(mg)693
たんぱく質(g)19.5亜鉛(mg)1.3
脂質(g)19.5ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)73.7ビタミンB1(mg)0.29
糖質(g)69.1ビタミンC(mg)27
食物繊維(g)4.6コレステロール(mg)61
塩分(食品相当量)(g)3.6ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)59ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)2.2葉酸(μg)32

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