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牛肉の野菜巻き焼きレシピ

342Kcal(1人分換算)

牛肉の野菜巻き焼き

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管理栄養士コメント
牛肉はお肉の中でも比較的カロリーが高い食材です。料理するときは脂肪の少ない部位を使ったり、野菜を芯にしてまいてボリュームアップすることで、カロリーを低く抑えたメニューにすることができます。

342Kcal

1人分換算
脂質 17.7g
糖質 25.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

スケート 51分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉(薄切り)200g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン少々
  • セロリ1本
  • にんじん1/2本
  • ブイヨン300ml
  • (フライ衣)
  • ・小麦粉適量
  • ・卵1個
  • ・パン粉適量
  • サラダ油大さじ2
  • じゃがいも2個
  • (ソース)
  • ・ウスターソース大さじ1
  • ・トマトケチャップ大さじ2
  • ・ブイヨン大さじ3

作り方

  1. 1

    牛肉は塩、こしょう、白ワインをふり10cm×20cmの長方形に広げて重ねます。

  2. 2

    セロリは筋を取り、にんじんは皮をむき7~8mm角の10cmの長さの棒状に切りブイヨンで煮ます。

  3. 3

    (1)の牛肉上に(2)の野菜をのせて巻きフライ衣を付け、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に置き、上からもサラダ油をかけます。

  4. 4

    じゃがいもは7~8mmの厚さの輪切りにし、(3)と一緒にオーブン皿にのせ、上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約17分)。

  5. ※途中10分でじゃがいもは取り出します。

  6. 5

    焼き上がれば牛肉は4等分に切り、器に盛り、ソースとじゃがいもを添えます。

ワンポイントアドバイス

このレシピは、油で揚げず、ガス高速オーブンで仕上げるため、ヘルシーに仕上がります。

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