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抗酸化作用があり老化を防ぐとされるビタミンEは、ビタミンCと一緒にとるとその効果が高まるとされていています。かぼちゃにはその両方が含まれていますので、美容と健康に効果が期待できます。

1. 

   かぼちゃは皮をむいて種を取り、薄切りにします。

2. 

   玉ねぎは薄切りにします。

3. 

   厚手鍋にバターを溶かし、(2)をしんなりするまでよく炒め、(1)も加えて炒めます。

4. 

   ブイヨンを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

5. 

   (4)をミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を加えてひと煮たちさせ、塩、こしょうで味を調えます。最後に生クリームを加えます。

6. ※お好みで、クラッカーをくだいて浮き実にしても よいでしょう。また、冷たいスープにしてもよいでしょう。

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