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漁師風サラダレシピ

369Kcal(1人分換算)

漁師風サラダ

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管理栄養士コメント
いかやえびなど魚介類には、コレステロールを下げる働きのあるタウリンが豊富に含まれ、オリーブ油にもオレイン酸など不飽和脂肪酸がコレステロールを下げる働きがあるとされていますので、コレステロールが気になる方におすすめです。

369Kcal

1人分換算
脂質 22.5g
糖質 6.8g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 213mg
ビタミンD 2.8μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

クロール 22分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    いかは、わたを抜き、皮をむいて、胴は8mmの厚さの輪切りにし、足とともに塩と酢を加えた熱湯でサッとゆで、ゆで上がれば足も食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    きれいに洗ったムール貝と背わたを取り除いたえびを鍋に入れ、白ワイン、塩、こしょうを加えて蒸し煮にします。

  3. 3

    ムール貝の殻が開けば、4個は身を取り出しておき、えびは殻と尾を取り、蒸し汁は鍋に残しておきます。

  4. 4

    白身魚は2cm角に切り、(3)の鍋に入れ、残った蒸し汁で蒸し煮にします。

  5. 5

    トマトは皮、種を取り除き、1.5cm角に切り、レタスは太めの千切りにします。

  6. 6

    ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。

  7. 7

    半量のドレッシングでいか、ムール貝、えび、白身魚、トマトを和え、残りのドレッシングはレタスと合わせます。

  8. 8

    器にサラダ菜を敷き(7)を盛り、くし形切りのレモンを飾ります。

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