527Kcal（1人分換算）
分
ポークソテー狩人風
- しいたけ、しめじ、マッシュルームとたくさんのきのこを使ったソースはきのこからうま味が出て、ソースに深いコクを与えてくれます。コレステロールを下げるとされる食物繊維も含んでいますのでお肉と相性も抜群です。
527Kcal
| 脂質 | 39.7g |
|---|---|
| 糖質 | 11.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.3g |
| コレステロール | 81mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.3mg |
乗馬 252分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 豚ロース肉4枚(400g)
- 塩少々
- こしょう少々
- (ソース)
- ・生しいたけ4枚
- ・しめじ1/2パック
- ・マッシュルーム4個
- ・バター20g
- ・赤ワイン80ml
- ・デミグラスソース300g
- ・チキンブイヨン80ml
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- 生クリーム30ml
- サラダ油大さじ2
- (付け合わせ)
- ・大根100g
- ・きゅうり1/2本
- ・にんじん50g
- (マスタードドレッシング)
- ・酢10ml
- ・サラダ油20ml
- ・マスタード小さじ1/2
- ・塩少々
- ・こしょう少々
作り方
豚肉は塩、こしょうをし、フライパンにサラダ油を熱し両面を色よく焼きます。
しいたけは薄切り、しめじは小房に分け、マッシュルームも薄切りにします。
厚手鍋にバターを熱し、(2)を炒め、赤ワインを加えアルコール分をとばします。デミグラスソース、チキンブイヨンを加え、少し煮詰めて塩、こしょうで味を調えます。
付け合わせの大根、きゅうり、にんじんは細めのマッチ棒状に切り、にんじんは軽くゆでます。マスタードドレッシングの材料を合わせて和えます。
皿に(1)のポークソテーをのせ、(3)のソースと生クリームをかけ、付け合わせの野菜を添えます。
厚切りの豚肉は、フライパンでしっかり中まで火を通し、香ばしく焼き色をつけておきます。濃厚なデミソースと相性抜群です。
