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鮭のローストケッパー風味レシピ

438Kcal(1人分換算)

鮭のローストケッパー風味

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管理栄養士コメント
生鮭は不飽和脂肪酸やビタミンA、ビタミンDが豊富に含まれています。赤い色素成分は、アスタキサンチンという抗酸化物質で身に含まれているのは鮭類だけです。体内で悪玉コレステロールを排除する働きがあります。

438Kcal

1人分換算
脂質 27.3g
糖質 4g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 141mg
ビタミンD 48.2μg
ビタミンB2 0.6mg

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燃焼レベル

社交ダンス 105分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭(筒切り)4切れ(約600g)
  • バター100g
  • ケッパー大さじ1
  • ほうれん草2束
  • にんにく1片
  • 白ワイン50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • レモン1/2個

作り方

  1. 1

    鮭は塩、こしょうをして、白ワインに漬けておきます。

  2. 2

    フライパンで(1)の表面をサッと焼き、耐熱性容器に移します。

  3. 3

    鍋にバター(80g)を熱してこがし、ケッパーを入れます。

  4. 4

    (2)に、(3)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。※途中、かけ汁を数回、鮭にかけます。

  5. 5

    ほうれん草は3cmの長さに切り、薄切りのにんにくとともに残りのバター(20g)で炒め、塩、こしょうをします。

  6. 6

    器に(5)を敷き、(4)を盛り、レモンをのせます。

ワンポイントアドバイス

大きく筒型に切った鮭を、豪快にローストしていただきます。ケッパーは、鮭との相性が良いスパイスです。

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