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基本のマカロニグラタンレシピ

656Kcal(1人分換算)

基本のマカロニグラタン

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管理栄養士コメント
寒い季節にうれしいアツアツのグラタンは、牛乳やお肉から良質のたんぱく質がたっぷりとれます。たんぱく質は免疫細胞を作るのにも欠かせません。風邪をひきやすい時期にはしっかりと免疫力を高めておきましょう。

656Kcal

1人分換算
脂質 37.1g
糖質 45.2g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 101mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 170分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • マカロニ150g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
  • 鶏むね肉120g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ハム2枚
  • マッシュルーム60g
  • グリンピース30g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン1/4カップ
  • (ホワイトソース)
  • ・バター40g
  • ・小麦粉40g
  • ・牛乳2カップ
  • ・チキンブイヨン1・1/2カップ
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ナツメグ少々
  • 生クリーム1/4カップ
  • ピザ用チーズ100g
  • 粉チーズ大さじ3
  • パン粉適量
  • パセリ適量
  • オリーブ油適量
  • バター(塗り用)少々

作り方

  1. 1

    マカロニはたっぷりの熱湯に塩を入れ、少しやわらかめにゆでます。ザルにとり、薄くオリーブ油をからめておきます。

  2. 2

    鶏肉は小さめのひと口大に切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、ハムは短冊切りにします。グリンピースはサッと湯通ししておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉をサッと炒めます。玉ねぎ、ハム、マッシュルームを加え、軽く塩、こしょうで下味を付け、白ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばします。

  4. 4

    ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、弱火でしっかり炒めて粉っぽさを抜きます。牛乳とチキンブイヨンを合わせておき、少しずつ溶きのばしていきます。5分間煮て、塩、こしょう、ナツメグで調味します。

  5. 5

    (4)の鍋に(1)のマカロニ、(3)の具材を合わせます。生クリームで仕上げ、グリンピースを合わせます。

  6. 6

    グラタン皿にバターを薄く塗り、(5)を入れます。ピザ用チーズ、粉チーズをまんべんなく散らし、パン粉、パセリのみじん切りを散らします。220℃のオーブンの上段でキツネ色の焦げ目がつくまで約8分焼きます。

ワンポイントアドバイス

大人気の洋風メニューです。ホワイトソースをしっかり作ってください。ダマができないように繰り返しマスターしてください。ソースはやややわらかめが美味しいですよ。

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