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ポテトのポロネーズ風レシピ

208Kcal(1人分換算)

ポテトのポロネーズ風

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管理栄養士コメント
じゃがいもの男爵はでんぷん質が多く、ほくほくとした食感が特徴なので、オーブン焼きにぴったりです。じゃがいもはビタミンCが豊富ですが、他の野菜に比べて保存がききます。たくさんの量を食べることもでき、ビタミンC源として優れた食材といえるでしょう。

208Kcal

1人分換算
脂質 8.9g
糖質 25.5g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

スケート 31分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも(男爵)大4個
  • (ポロネーズ)
  • ・卵小1個
  • ・にんにく1片
  • ・パン粉(生)2/3カップ
  • ・パセリ小さじ1
  • ・バター大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • バター大さじ2
  • サラダ菜4枚

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮ごとアルミホイルに包み、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し約25分)。

  2. 2

    ポロネーズを作ります。卵はゆでて粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、香りが出ればパン粉を加えてキツネ色になるまで炒め、塩、こしょうをし、火から下ろして卵、みじん切りにしたパセリを加えます。

  3. 3

    焼きたてのじゃがいもに、十文字の切り込みを深く入れて、切り込みの反対側をつまんで切り口を開かせ、バターをのせ、(2)のポロネーズを詰めます。

  4. 4

    器にサラダ菜を敷き、(3)を盛ります。

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