208Kcal（1人分換算）
分
ポテトのポロネーズ風
- じゃがいもの男爵はでんぷん質が多く、ほくほくとした食感が特徴なので、オーブン焼きにぴったりです。じゃがいもはビタミンCが豊富ですが、他の野菜に比べて保存がききます。たくさんの量を食べることもでき、ビタミンC源として優れた食材といえるでしょう。
208Kcal
| 脂質 | 8.9g |
|---|---|
| 糖質 | 25.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.5g |
| コレステロール | 64mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.1mg |
スケート 31分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- じゃがいも(男爵)大4個
- (ポロネーズ)
- ・卵小1個
- ・にんにく1片
- ・パン粉(生)2/3カップ
- ・パセリ小さじ1
- ・バター大さじ1
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- バター大さじ2
- サラダ菜4枚
作り方
じゃがいもは皮ごとアルミホイルに包み、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し約25分)。
ポロネーズを作ります。卵はゆでて粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、香りが出ればパン粉を加えてキツネ色になるまで炒め、塩、こしょうをし、火から下ろして卵、みじん切りにしたパセリを加えます。
焼きたてのじゃがいもに、十文字の切り込みを深く入れて、切り込みの反対側をつまんで切り口を開かせ、バターをのせ、(2)のポロネーズを詰めます。
器にサラダ菜を敷き、(3)を盛ります。
