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ビーフとオニオンのソテーレシピ

344Kcal(1人分換算)

ビーフとオニオンのソテー

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管理栄養士コメント
玉ねぎを切った時に涙がでるのは硫化アリルという刺激成分が含まれているため。この成分は胃のはたらきを良くして、食欲を増進させる作用があるとされています。

344Kcal

1人分換算
脂質 19.9g
糖質 16.2g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 75mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

デスクワーク 237分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉(薄切り)300g
  • 玉ねぎ1・1/2個
  • マッシュルーム8個
  • グリンピース50g
  • にんじん40g
  • にんにく1片
  • 赤ワイン50ml
  • デミグラスソース(缶詰)70g
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター30g
  • (付け合わせ)
  • ・食パン(12枚切り)2枚
  • ・パセリ少々
  • ・バター適量

作り方

  1. 1

    牛肉は4cm幅に切り、塩、こしょうをします。

  2. 2

    玉ねぎは1cm幅に切り、マッシュルーム、にんにくは薄切りにします。

  3. 3

    にんじんは1×4cmの短冊切りにします。

  4. 4

    グリンピースは湯通しします。

  5. 5

    鍋にバターを溶かし、にんにくの薄切り、玉ねぎ、にんじん、(1)を炒め、マッシュルームを加えて炒め、赤ワインを入れてアルコール分をとばし、デミグラスソース、塩、こしょうで味を調えて(4)も加え、器に盛ります。

  6. 6

    付け合わせには、食パンをハート形に切り、パセリのみじん切りを混ぜたバターを塗り、ガス高速オーブンで焼いたもの(250℃に予熱し約4分)を添えます。

ワンポイントアドバイス

牛肉というと動物性脂肪が気になる人もいるかと思いますが、もも肉は比較的脂肪の少ない部位なので、脂肪の摂取が気になる人にもおすすめの一品です。

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