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海の幸のクリームシチューレシピ

366Kcal(1人分換算)

海の幸のクリームシチュー

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管理栄養士コメント
カリフラワーはビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくい特徴があります。同じ特徴を持つじゃがいもと比べると、カロリーは低く、ビタミンCは多く含んでいますので美容に役立つ優れた野菜です。

366Kcal

1人分換算
脂質 19.7g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 118mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

クロール 21分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび8尾
  • ほたて貝柱8個
  • カリフラワー1株
  • 薄力粉少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム10個
  • バター(炒め用)大さじ1
  • 白ワイン50ml
  • バター大さじ3
  • 薄力粉大さじ3
  • 牛乳400ml
  • チキンブイヨン250ml
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 生クリーム50ml
  • あさつき5本

作り方

  1. 1

    カリフラワーは少量の薄力粉を入れた熱湯でかためにゆでたあと、小房に分けておきます。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは半分に切っておきます。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、玉ねぎ、マッシュルームをゆっくり炒めます。背わたを取った殻つきのえび、ほたて貝柱を加え、白ワインも加えてふたをし、蒸し煮にします。表面に火が通れば取り出し、えびは殻をむき、ほたて貝柱は半分に切ります。(蒸し汁は残しておきます。)

  3. 3

    厚手鍋にバターを熱し、薄力粉を炒めます。これに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにのばし、チキンブイヨン、(2)の蒸し汁と野菜、カリフラワーを加え、しばらく煮込みます。

  4. 4

    (3)に(2)のえび、ほたて貝柱を加え、サッと煮、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    (4)に生クリームを加え、火を止めます。

  6. 6

    (5)を器に盛り、みじん切りのあさつきを散らします。

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