鶏肉と野菜のミルク煮
380Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
骨付きのお肉は、見た目ボリュームがあり食べるのに時間がかかりますので、食べ過ぎを予防することができます。ゴロゴロと大きめに切った野菜もかみごたえがあり、満足感を得られるのでダイエット中の方にお勧めです。
材料（4人分）
鶏もも肉(骨付き)
400g
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
にんじん
1/3本
じゃがいも
2個
マッシュルーム
4個
パセリ
少々
ブイヨン
3カップ
牛乳
2カップ
ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ2
作り方
- 1.鶏肉はぶつ切りにします。
- 2.小玉ねぎは芯の方に十文字の切り込みを入れます。
- 3.にんじん、じゃがいもは乱切りにします。
- 4.鍋にバターとサラダ油を熱し、(1)、(2)、(3)、マッシュルームの順に炒め、ブイヨン、ローリエを加えて、アクを取りながら煮ます。
- 5.ブイヨンが1/3量くらいにまで煮詰まれば、ローリエを取り出し、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 6.器に盛り、みじん切りのパセリをふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 380 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.9 |
| 脂質（g） | 24.1 |
| 炭水化物（g） | 21.9 |
| 糖質（g） | 19.9 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 136 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 911 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| ビタミンC（mg） | 31 |
| コレステロール（mg） | 83 |
| ビタミンB6（mg） | 0.49 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 380 | カリウム（mg） | 911 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.9 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 24.1 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 21.9 | ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| 糖質（g） | 19.9 | ビタミンC（mg） | 31 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 83 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.49 |
| カルシウム（mg） | 136 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 44 |
