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鶏肉と野菜のミルク煮

380Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

骨付きのお肉は、見た目ボリュームがあり食べるのに時間がかかりますので、食べ過ぎを予防することができます。ゴロゴロと大きめに切った野菜もかみごたえがあり、満足感を得られるのでダイエット中の方にお勧めです。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
400g
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
にんじん
1/3本
じゃがいも
2個
マッシュルーム
4個
パセリ
少々
ブイヨン
3カップ
牛乳
2カップ
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1.鶏肉はぶつ切りにします。
  2. 2.小玉ねぎは芯の方に十文字の切り込みを入れます。
  3. 3.にんじん、じゃがいもは乱切りにします。
  4. 4.鍋にバターとサラダ油を熱し、(1)、(2)、(3)、マッシュルームの順に炒め、ブイヨン、ローリエを加えて、アクを取りながら煮ます。
  5. 5.ブイヨンが1/3量くらいにまで煮詰まれば、ローリエを取り出し、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
  6. 6.器に盛り、みじん切りのパセリをふります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 380
たんぱく質(g) 17.9
脂質(g) 24.1
炭水化物(g) 21.9
糖質(g) 19.9
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 136
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 911
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 31
コレステロール(mg) 83
ビタミンB6(mg) 0.49
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 44
エネルギー(kcal)380カリウム(mg)911
たんぱく質(g)17.9亜鉛(mg)1.9
脂質(g)24.1ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)21.9ビタミンB1(mg)0.22
糖質(g)19.9ビタミンC(mg)31
食物繊維(g)2コレステロール(mg)83
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.49
カルシウム(mg)136ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1葉酸(μg)44

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