鶏肉と野菜のミルク煮
380Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
骨付きのお肉は、見た目ボリュームがあり食べるのに時間がかかりますので、食べ過ぎを予防することができます。ゴロゴロと大きめに切った野菜もかみごたえがあり、満足感を得られるのでダイエット中の方にお勧めです。
材料(4人分)
鶏もも肉(骨付き)
400g
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
にんじん
1/3本
じゃがいも
2個
マッシュルーム
4個
パセリ
少々
ブイヨン
3カップ
牛乳
2カップ
ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ2
作り方
- 1.鶏肉はぶつ切りにします。
- 2.小玉ねぎは芯の方に十文字の切り込みを入れます。
- 3.にんじん、じゃがいもは乱切りにします。
- 4.鍋にバターとサラダ油を熱し、(1)、(2)、(3)、マッシュルームの順に炒め、ブイヨン、ローリエを加えて、アクを取りながら煮ます。
- 5.ブイヨンが1/3量くらいにまで煮詰まれば、ローリエを取り出し、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 6.器に盛り、みじん切りのパセリをふります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 380 |
---|---|
たんぱく質(g) | 17.9 |
脂質(g) | 24.1 |
炭水化物(g) | 21.9 |
糖質(g) | 19.9 |
食物繊維(g) | 2 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 136 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 911 |
亜鉛(mg) | 1.9 |
ビタミンE(mg) | 1.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.22 |
ビタミンC(mg) | 31 |
コレステロール(mg) | 83 |
ビタミンB6(mg) | 0.49 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 44 |
エネルギー(kcal) | 380 | カリウム(mg) | 911 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 17.9 | 亜鉛(mg) | 1.9 |
脂質(g) | 24.1 | ビタミンE(mg) | 1.5 |
炭水化物(g) | 21.9 | ビタミンB1(mg) | 0.22 |
糖質(g) | 19.9 | ビタミンC(mg) | 31 |
食物繊維(g) | 2 | コレステロール(mg) | 83 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.49 |
カルシウム(mg) | 136 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 44 |