480Kcal（1人分換算）
分
鶏肉のグレープフルーツソース煮
- 良質のたんぱく質とコラーゲンがたっぷりの鶏肉と、美肌に欠かせないビタミンCがたっぷりのグレープフルーツを一緒にとって美しい肌を保ちましょう。
480Kcal
| 脂質 | 28g |
|---|---|
| 糖質 | 23.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.2g |
| コレステロール | 122mg |
| ビタミンD | 0.5μg |
| ビタミンB2 | 0.3mg |
テニス 86分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏もも肉500g
- グレープフルーツ2個
- 玉ねぎ1/3個
- セロリ1本
- カリフラワー1/3株
- グレープフルーツジャム40g
- 白ワイン150ml
- ブイヨン150ml
- サラダ油適量
- バター20g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りし、塩、こしょうをします。
グレープフルーツは果肉を8切れ取り出し、残りは果汁を絞ります。
玉ねぎ、セロリは薄切りにし、カリフラワーは小房に分けてゆでます。
鍋にサラダ油を熱し、(1)の表面を炒めて取り出します。
(4)の油を捨て、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、(2)の果汁を加え、鶏肉を戻し入れ、ゆっくりと煮ます。
鶏肉に火が通れば取り出し、煮汁はこします。
別の鍋にバターを熱し、玉ねぎ、セロリをゆっくりと炒め、グレープフルーツジャムを加えて混ぜ、(6)の煮汁を加え、1/3の量になるまで煮詰めます。
(7)にカリフラワー、(6)の鶏肉を加え、(2)のグレープフルーツの果肉を入れてサッと温めます。
