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えびの五目炒めレシピ

178Kcal(1人分換算)

えびの五目炒め

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管理栄養士コメント
赤ピーマンは緑のピーマンより多くのビタミンA、Cを含んでいますので、免疫力UPに効果が期待できる野菜です。ビタミンAは油と一緒にとることで吸収率が高まりますので、炒め物にすると効率よくビタミンAをとることができます。

178Kcal

1人分換算
脂質 9.4g
糖質 8.4g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 85mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

フットサル 28分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび大6尾
  • (A)
  • ・酒少々
  • ・塩少々
  • ・卵白適量
  • ・片栗粉適量
  • ピーマン(赤)2個
  • チンゲン菜1株
  • きくらげ(乾燥)5g
  • ヤングコーン(缶詰)40g
  • しょうが1片
  • 青ねぎ1本
  • 少々
  • こしょう少々
  • うま味調味料少々
  • 大さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    えびは殻、背わたを取って削ぎ切りにし、(A)を加えて手でもみ込み下味を付けます。

  2. 2

    ピーマン、チンゲン菜はひと口大の乱切りにし、きくらげは戻して同様に切り、ヤングコーンは斜め半分に切ります。

  3. 3

    しょうがは1cm角の色紙切りにし、青ねぎは小口切りにします。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を熱してえびを炒め、八分ぐらい火が通れば取り出します。

  5. 5

    再びサラダ油を熱して(3)を炒め、香りが出れば、(2)を加えて炒めます。

  6. 6

    途中、えびを戻し入れて炒め、塩、こしょう、うま味調味料、酒で調味します。

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