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しいたけのうずら卵蒸し

67Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

干ししいたけは、強い骨を作るのに欠かせないビタミンDや食物繊維を豊富に含む食材です。乾燥することで保存性が高まるだけでなく、生しいたけよりもうま味や栄養成分が濃縮されていますので、色々な料理に活用したいですね。

材料(4人分)

干ししいたけ
8枚
(A)
・だし汁(干ししいたけ)
300ml
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
うずら卵
8個
ゆず
適量

作り方

  1. 1.干ししいたけは戻して軽く水気を絞り、石突きを取り、(A)で煮ます。
  2. 2.(1)の干ししいたけの笠にうずら卵を1つずつ割り入れ、皿に並べて、うずら卵が半熟になるくらいに蒸します。
  3. 3.ゆずの皮をすりおろして(2)の上にのせ、器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 67
たんぱく質(g) 3.7
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 8
糖質(g) 6.7
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 146
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 94
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.9
葉酸(μg) 30
エネルギー(kcal)67カリウム(mg)146
たんぱく質(g)3.7亜鉛(mg)0.5
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)8ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)6.7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)94
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0.9
鉄(mg)0.9葉酸(μg)30

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