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韓国風五目丼レシピ

683Kcal(1人分換算)

韓国風五目丼

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管理栄養士コメント
様々な野菜とお肉を一緒にとることができる五目丼は、栄養バランスの良いメニューです。体を温めて、代謝を高める働きのあるにんにくをしっかり摂取することで、疲労回復、スタミナアップに役立ちます。

683Kcal

1人分換算
脂質 20.4g
糖質 86.7g
塩分(食塩相当量) 5.7g
コレステロール 77mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.47mg

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燃焼レベル

裁縫 512分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆もやし300g
  • (A)
  • ・塩小さじ1/4
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・すりごま小さじ2
  • ・ごま油小さじ1
  • ほうれん草1束
  • (B)
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酢小さじ2
  • ・すりごま小さじ2
  • ・ごま油小さじ1
  • ・にんにく(おろし)小さじ1/3
  • ぜんまい(水煮)200g
  • (C)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・水70ml
  • ・コチュジャン小さじ2
  • ・にんにく(おろし)小さじ1/3
  • すりごま(ぜんまい用)小さじ1
  • ごま油(ぜんまい用)大さじ1
  • きゅうり2本
  • (D)
  • ・塩小さじ1/4
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • ・水70ml
  • ・にんにく(おろし)小さじ1/3
  • すりごま(きゅうり用)小さじ1
  • ごま油(きゅうり用)大さじ1
  • にんじん160g
  • (E)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・にんにく(おろし)小さじ1/3
  • ・すりごま小さじ1
  • ・ごま油小さじ1
  • 牛肉(赤身・ブロック)200g
  • (F)
  • ・しょうゆ大さじ2・1/3
  • ・砂糖小さじ2
  • ・にんにく(おろし)小さじ1/3
  • ごま油(牛肉用)小さじ2
  • 1個
  • サラダ油少々
  • ご飯700~800g
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1

    大豆もやしはひげ根を切り、ゆでます。熱いうちに合わせておいた(A)で和え、そのまま冷まします。

  2. 2

    ほうれん草はゆでて冷まし、4~5cmの長さに切って水分をかたく絞り、合わせた(B)で和えます。

  3. 3

    ぜんまいは熱湯でサッとゆで、4~5cmの長さに切ります。ごま油でサッと炒め、(C)を加え、ふたをして弱火で汁気がなくなるくらいまで煮含め、火を止めて、すりごまを加えて混ぜます。

  4. 4

    きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、(3)と同様に(D)で炒め煮にします。

  5. 5

    にんじんは4~5cmの長さに切り、サッとゆでて水気を切り、(E)で和えます。

  6. 6

    牛肉は繊維にそって細切りにし、(F)で和え、ごま油で炒めます。

  7. 7

    サラダ油を熱したフライパンで卵を薄焼きにし、細切りにして錦糸卵を作ります。器に温かいご飯を盛り、(1)~(6)をのせ、錦糸卵と糸唐辛子をのせます。

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