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ふきとチキンボールのスープ煮レシピ

179Kcal(1人分換算)

ふきとチキンボールのスープ煮

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管理栄養士コメント
鶏肉のうま味がしっかり効いたスープ。トマトやきのこはグルタミン酸やグアニル酸などのうま味成分が多く含まれていますので、相乗効果でさらにうま味が増します。食物繊維やカリウムなど健康な体作りに欠かせない栄養もたっぷりです。

179Kcal

1人分換算
脂質 10.3g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 51mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 64分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ふき2本
  • (チキンボール)
  • ・鶏ひき肉200g
  • ・卵白1個分
  • ・片栗粉大さじ1・1/2
  • ・生クリーム大さじ2・1/2
  • ・塩少々
  • トマト1/2個
  • 生しいたけ6枚
  • コンソメ800ml
  • 白ワイン大さじ3
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    ふきは葉と茎に分け、茎は塩をふって板ずりし、色よくゆでて水にとり、皮を取って、2cmの長さに切ります。

  2. 2

    チキンボールの材料を合わせてフードプロセッサーにかけ、混ぜます。

  3. 3

    トマトは皮、種を取って、1cm角に切り、生しいたけは4つ切りにします。

  4. 4

    コンソメと白ワインを合わせてひと煮立ちさせ、(2)をスプーンで落とし入れ、(3)も加えて煮ます。

  5. 5

    (4)に(1)の茎を加えてしばらく煮、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    器に盛り、(1)のふきの葉をゆでてみじん切りにし、散らします。

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