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お魚の形のミルフィーユ

534Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

キウイにはビタミンCとEの両方が含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ちアンチエイジングに働くとされています。ビタミンCはビタミンEの働きを助けますので、一緒にとると抗酸化作用が強くなります。

材料(4個分)

(A)
・強力粉
80g
・薄力粉
80g
(B)
・冷水
80g
・塩
少々
バター(無塩)
110g
キウイ
3個分
キウイジャム
20g
キルシュワッサー
小さじ1/2
(ホイップクリーム)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ2/3
・キルシュワッサー
大さじ1/3
チェリー
適量
パパイヤ
適量

作り方

  1. 1.折り込みパイ生地を作ります。(A)を合わせてふるった中に、(B)の2/3量を加えて全体に混ぜ、さらに残りの(B)を少しずつ加えて耳たぶよりややかために生地を作ります。ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
  2. 2.バターは1cm厚の正方形に整え、(1)と同じかたさにします。
  3. 3.(1)をのばし、(2)をのせて包み、長方形に薄くのばし、三つ折りにします。生地を90度回転させてもう1度のばし、三つ折りを2〜3回くり返します。
  4. 4.(3)の折り込みパイ生地を1〜2mm厚にのばします。
  5. 5.魚形の型紙にそって切り、魚形の生地を8枚とります。
  6. 6.クッキングペーパーを敷いたオーブン皿にのせ、空気穴をあけます。
  7. 7.ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後 8〜10分)。
  8. 8.キウイは、飾り用を少し残して薄切りにします。
  9. 9.(7)が冷めれば、ホイップクリームを絞り出し、(8)をはさんで、再びホイップクリームを絞り出して、もう1枚(7)をのせてサンドします。
  10. 10.表面に粉砂糖をふり、キルシュワッサーでのばしたキウイジャムで目、尾などを描き、飾り用のキウイでヒレを飾ります。
  11. 11.器に盛り、チェリー、丸くくり抜いたパパイヤを飾ります。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 534
たんぱく質(g) 5.6
脂質(g) 34.8
炭水化物(g) 47
糖質(g) 43.7
食物繊維(g) 3.3
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 55
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 324
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 61
コレステロール(mg) 91
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 39
エネルギー(kcal)534カリウム(mg)324
たんぱく質(g)5.6亜鉛(mg)0.4
脂質(g)34.8ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)47ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)43.7ビタミンC(mg)61
食物繊維(g)3.3コレステロール(mg)91
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)55ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.7葉酸(μg)39

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