お魚の形のミルフィーユ
534Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
キウイにはビタミンCとEの両方が含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ちアンチエイジングに働くとされています。ビタミンCはビタミンEの働きを助けますので、一緒にとると抗酸化作用が強くなります。
材料（4個分）
(A)
・強力粉
80g
・薄力粉
80g
(B)
・冷水
80g
・塩
少々
バター(無塩)
110g
キウイ
3個分
キウイジャム
20g
キルシュワッサー
小さじ1/2
(ホイップクリーム)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ2/3
・キルシュワッサー
大さじ1/3
チェリー
適量
パパイヤ
適量
作り方
- 1.折り込みパイ生地を作ります。(A)を合わせてふるった中に、(B)の2/3量を加えて全体に混ぜ、さらに残りの(B)を少しずつ加えて耳たぶよりややかために生地を作ります。ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
- 2.バターは1cm厚の正方形に整え、(1)と同じかたさにします。
- 3.(1)をのばし、(2)をのせて包み、長方形に薄くのばし、三つ折りにします。生地を90度回転させてもう1度のばし、三つ折りを2〜3回くり返します。
- 4.(3)の折り込みパイ生地を1〜2mm厚にのばします。
- 5.魚形の型紙にそって切り、魚形の生地を8枚とります。
- 6.クッキングペーパーを敷いたオーブン皿にのせ、空気穴をあけます。
- 7.ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後 8〜10分)。
- 8.キウイは、飾り用を少し残して薄切りにします。
- 9.(7)が冷めれば、ホイップクリームを絞り出し、(8)をはさんで、再びホイップクリームを絞り出して、もう1枚(7)をのせてサンドします。
- 10.表面に粉砂糖をふり、キルシュワッサーでのばしたキウイジャムで目、尾などを描き、飾り用のキウイでヒレを飾ります。
- 11.器に盛り、チェリー、丸くくり抜いたパパイヤを飾ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 534 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 34.8 |
| 炭水化物（g） | 47 |
| 糖質（g） | 43.7 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 324 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 61 |
| コレステロール（mg） | 91 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 534 | カリウム（mg） | 324 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 34.8 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 47 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 43.7 | ビタミンC（mg） | 61 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 91 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 39 |
