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卵のココットスフレレシピ

103Kcal(1個分換算)

卵のココットスフレ

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管理栄養士コメント
卵は、必須アミノ酸をバランスよく含む良質なたんぱく質です。中でもシスチンというアミノ酸には、血液中の悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを上げる働きがあるとされています。

103Kcal

1個分換算
脂質 6.7g
糖質 4.7g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 66mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 27分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8×5×高さ4cmココット4個分

  • (スフレ生地)
  • ・卵1個
  • ・バター15g
  • ・薄力粉15g
  • ・牛乳150ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • かに(缶詰)40g
  • 白ワイン少々
  • あさつき(小口切り)大さじ1
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. 1

    かには軟骨を取り除いてほぐし、白ワインをふっておきます。

  2. 2

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はツノが立つくらいまでしっかりと泡立てます。

  3. 3

    バターで薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながらクリーム状に練り、火から下ろして卵黄を手早く加えて混ぜ、塩、こしょうをします。

  4. 4

    (3)に泡立てた卵白の1/3量を加えて混ぜ、(1)、あさつき、残りの卵白の順に加えます。

  5. 5

    ココットに薄くバターを塗り、(4)を分け入れてガス高速オーブンで焼きます(180℃前後 約12分)。

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