卵とえびの炒飯
469Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
手早くできるチャーハンは昼食にもってこいのメニューです。ご飯はエネルギー源になる糖質が多く含まれていますし、えびには疲労回復に働くとされるタウリンが含まれていますので、スタミナアップに良いメニューです。
材料（2人分）
ご飯
360g
卵
1/2個
むきえび
100g
あさつき
10g
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1/2
サラダ油
適量
作り方
- 1.ご飯はよくほぐしておきます。
- 2.むきえびは背わたを取り、水気を切ります。
- 3.あさつきは小口切りにします。
- 4.中華鍋を熱してからサラダ油をなじませたら、サラダ油を一度戻します。
- 5.再び少し多めにサラダ油を入れ、溶き卵を加えて手早く炒め、取り出します。
- 6.サラダ油を足して(2)をサッと炒め、取り出して、汁気を切ります。
- 7.再びサラダ油を足して(1)をパラパラに炒め、(5)、(6)を戻して炒め合わせ、塩、こしょうで調味します。
- 8.(3)、しょうゆを加えて、仕上げます。
ワンポイントアドバイス
卵とえびを使った炒飯は、子ども達も大喜びのレシピです。コツをつかめば、おいしい炒飯がお家でも作れます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 469 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 13.4 |
| 炭水化物（g） | 67.4 |
| 糖質（g） | 66.7 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 222 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 130 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 469 | カリウム（mg） | 222 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 13.4 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 67.4 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 66.7 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 130 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 49 |
