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かつおのリゾットレシピ

533Kcal(1人分換算)

かつおのリゾット

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管理栄養士コメント
かつおの血合いには鉄分が豊富に含まれています。鉄分はビタミンCと一緒にとると吸収が良くなりますので、加熱しても壊れにくいビタミンCを含んだピーマンとの組み合わせは、鉄分補給にぴったりです。

533Kcal

1人分換算
脂質 24.6g
糖質 35.2g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 91mg
ビタミンD 9.1μg
ビタミンB2 0.41mg

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燃焼レベル

ゴルフ 159分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 180ml
  • かつお400g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン(赤)1個
  • ピーマン(黄)1個
  • バター40g
  • ブイヨン約800ml
  • 粉チーズ50g

作り方

  1. 1

    米は洗って水気を切ります。

  2. 2

    かつおは2~3cm角に切り、塩、こしょう、白ワインで下味を付けて、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。

  3. 3

    にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、ピーマンは1cm角の色紙切りにします。

  4. 4

    フライパンにバターを熱してにんにく、玉ねぎを炒め、しんなりとすれば、(1)を加えて透き通るまで炒めて、ピーマンも加えます。

  5. 5

    ブイヨンをひたひたくらいに加え、塩、こしょうをして強火で煮て、沸騰すれば、弱火にして、残りのブイヨンを加えながら、少し芯が残るくらいまで煮ます。途中、(2)を加えます。

  6. 6

    粉チーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

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