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そら豆のライスサラダレシピ

315Kcal(1人分換算)

そら豆のライスサラダ

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管理栄養士コメント
初夏の味、そら豆のグリーンがさわやかなライスサラダは、ビタミン、ミネラル、食物繊維、糖質、たんぱく質など、主要な栄養素がバランスよく含まれています。夏バテしない健康な体づくりの基本はバランスの良い食事をとることです。

315Kcal

1人分換算
脂質 14.9g
糖質 34.2g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 3mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

テニス 56分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ご飯300g
  • そら豆(むき実)100g
  • にんにく(みじん切り)少々
  • 玉ねぎ50g
  • ピーマン(赤)100g
  • ロースハム(スライス)2枚
  • トマト(完熟)小1個
  • オリーブ油60ml
  • 白ワイン大さじ1・1/2
  • ワインビネガー大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ(みじん切り)大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    そら豆は塩ゆでし、皮を取ります。

  2. 2

    玉ねぎ、ピーマン、ロースハムは1cm角の色紙切りにします。

  3. 3

    トマトは皮、種を取って、1cm角に切ります。

  4. 4

    オリーブ油を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、ピーマン、(3)を加えてサッと炒め、白ワイン、ワインビネガーを加えて、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    (4)の少量をとり、(1)のそら豆をつけておきます。

  6. 6

    ご飯、ロースハムを合わせて残りの(4)と和えて盛り付け、(5)とパセリを飾ります。

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