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青椒鶏絲(チンジャオジイスー)レシピ

169Kcal(1人分換算)

青椒鶏絲(チンジャオジイスー)

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管理栄養士コメント
油を多く使う中華料理はカロリーが気になるところですが、使う素材を低脂肪、低カロリーのものにすることでカロリーを低く抑えられます。低脂肪の鶏むね肉や、食物繊維が多く食べごたえのあるたけのこはダイエットの味方です。

169Kcal

1人分換算
脂質 12.1g
糖質 5.2g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 18分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏むね肉(皮なし)100g
  • (下味)
  • ・酒小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・卵白1/4個分
  • ・片栗粉大さじ1・2/3
  • ・サラダ油大さじ2
  • 揚げ油適量
  • ピーマン4個
  • たけのこ(ゆで)80g
  • サラダ油大さじ1
  • (合わせ調味料)
  • ・酒小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・チキンスープ70ml
  • ・水溶き片栗粉小さじ1・1/3

作り方

  1. 1

    鶏肉は薄い削ぎ切りにし、さらに繊維にそって細切りにして、下味を付けます。

  2. 2

    下味を付けた鶏肉は水分を取り、140℃くらいの揚げ油にほぐしながら入れ、白っぽくなれば取り出して、油を切ります。

  3. 3

    ピーマン、たけのこは細切りにします。

  4. 4

    サラダ油を熱して(3)の野菜を炒め、(2)の鶏肉を加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめます。

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