えびの殻焼き
176Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
車えびがおいしいのはうま味の成分であるアミノ酸のグリシンが、えび類の中でも多く含まれているからです。えびは肝臓の働きを強くする効果があるとされるタウリンも含んでいますので、ワインのお供にもぴったりです。
材料（4人分）
くるまえび
8尾
塩
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
・バター
20g
・薄力粉
20g
・牛乳
200ml
・白ワイン
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
ブロッコリー
適量
イタリアンパセリ
適量
作り方
- 1.えびは背わたと頭を取り、背中全体に切り目を入れて開き、塩、こしょうをします。
- 2.バターを熱して薄力粉を色付かないように炒め、牛乳でのばして、白ワイン、塩、こしょうで味を調えて、ホワイトソースを作ります。
- 3.(1)に(2)を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約5分)。
- 4.ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにします。
- 5.器に(3)を盛り、イタリアンパセリをのせて、(4)を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 176 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.6 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 8.1 |
| 糖質（g） | 6.5 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 103 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 531 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 40 |
| コレステロール（mg） | 143 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 90 |
| エネルギー（kcal） | 176 | カリウム（mg） | 531 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.6 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 8.1 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 6.5 | ビタミンC（mg） | 40 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 143 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 103 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 90 |
