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ガスパチョレシピ

421Kcal(1人分換算)

ガスパチョ

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管理栄養士コメント
冷たく冷やしたガスパチョは、ビタミンCやリコピンなど抗酸化作用のある成分を多く含む夏野菜がたっぷり入って、夏の紫外線対策に働く一品です。疲労回復に働くにんにくも入っているのでスタミナアップにも役立ちます。

421Kcal

1人分換算
脂質 23.2g
糖質 40.3g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

サイクリング 113分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きゅうり2/3本
  • トマト(完熟)3個
  • 玉ねぎ1/3個
  • ピーマン1個
  • にんにく1片
  • バゲット1/2本
  • 赤ワインビネガー70ml
  • マヨネーズ50ml
  • パプリカパウダー大さじ2
  • オリーブ油大さじ4
  • 400ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • (浮き実)
  • ・ゆで卵1個
  • ・きゅうり1/2本
  • ・トマト1/2個
  • ・ピーマン1/4個
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・バゲット4切れ

作り方

  1. 1

    きゅうりはざく切りにし、トマトは湯むきして皮、種を取ってざく切りにします。

  2. 2

    ピーマンは種を取り、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにします。

  3. 3

    バゲットは、白い部分だけを赤ワインビネガーに浸します。

  4. 4

    (1)~(3)、マヨネーズ、パプリカパウダー、オリーブ油、少量の水をミキサーにかけ、シノワでこします。

  5. 5

    再びミキサーにかけてシノワでこし、残りの水、塩、こしょうを加えて、冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    器に注ぎ、好みの浮き実を添えます。

  7. ★浮き実…きゅうり、湯むきして皮、種を取ったトマト、種を取ったピーマン、ゆで卵は各々5mm角に切ります。玉ねぎは5mm角に切り、塩をふって軽くもみ、水にさらして水気を切ります。バゲットは白い部分だけを1cm角に切ります。

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