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たらのグリーンソースかけレシピ

263Kcal(1人分換算)

たらのグリーンソースかけ

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管理栄養士コメント
たらは脂肪分が少なく低カロリーな魚です。身がやわらかいので調理前に塩でしめておくと扱いやすくなります。雪の降る季節に美味しくなるたらはたんぱくな味ですので、鍋ものだけでなく和洋中どんな料理にも良く合います。

263Kcal

1人分換算
脂質 9.2g
糖質 15.9g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 154mg
ビタミンD 1.2μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

乗馬 126分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生たら約300g
  • 少々
  • あさり大12個
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
  • にんにく(みじん切り)2片分
  • ローリエ1枚
  • 薄力粉大さじ5
  • オリーブ油適量
  • ブランデー少々
  • 白ワイン少々
  • 熱湯400ml
  • 少々
  • グリンピース150g
  • ゆで卵2個
  • ホワイトアスパラガス(缶詰)8本
  • ピーマン(赤)1個
  • パセリ(みじん切り)大さじ4

作り方

  1. 1

    たらは4つに切り、塩をふり、しばらく置いて、薄力粉をまぶします。

  2. 2

    オリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、ローリエを炒めたら、(1)を入れ、両面の表面に少し焼き色が付くまで焼きます。

  3. 3

    グリンピースの半量は少量の水(分量外)とともにミキサーにかけます。

  4. 4

    (2)にあさりを加え、ブランデー、白ワイン、塩を入れた熱湯の順に加え、ゆで卵(1個)のみじん切り、細切りのピーマンも加え、鍋をゆすりながらあさりの貝が開くまで煮て、(3)も加えます。

  5. 5

    バット(または浅めの耐熱性容器)に煮汁ごと移し、残りのグリンピースを散らし、ホワイトアスパラガスものせ、パセリをふって、ガス高速オーブンで焼きます(250℃前後 約8分)。

  6. 6

    残りのゆで卵(1個)をくし形切りにして飾ります。

ワンポイントアドバイス

雪の降る季節においしくなるタラは淡泊な味ですので、鍋ものだけでなく和洋中どんな料理にも良く合います。

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