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鶏肉のチリンドロンソース煮レシピ

470Kcal(1人分換算)

鶏肉のチリンドロンソース煮

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管理栄養士コメント
玉ねぎに多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチンは、血液がサラサラになる効果が期待されている成分です。不飽和脂肪酸を多く含むオリーブ油と一緒にとることで、生活習慣病予防に役立ちます。

470Kcal

1人分換算
脂質 29.5g
糖質 19.2g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 97mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.51mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 98分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉(手羽元)12本
  • 少々
  • 白こしょう(粒)少々
  • 薄力粉適量
  • ベーコン50g
  • 玉ねぎ200g
  • にんにく1片
  • ピーマン(緑)4個
  • ピーマン(赤)4個
  • マッシュルーム12個
  • トマトホール(缶詰)200ml
  • オリーブ油50ml
  • 白ワイン100ml
  • ブイヨン400ml
  • パプリカパウダー大さじ2
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ(ブラック・缶詰)12個

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩、白こしょうをふり、薄力粉をまぶします。

  2. 2

    鍋にオリーブ油25mlを熱し、(1)をキツネ色に炒め、取り出します。

  3. 3

    ベーコンは1cm幅に切ります。

  4. 4

    玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。

  5. 5

    ピーマン(緑、赤)は種を取り、4つ切りにします。

  6. 6

    (2)の鍋にオリーブ油25mlを熱し、(4)、(3)を炒めて(5)、マッシュルーム、パプリカパウダーを加え、(2)を戻し入れます。

  7. 7

    白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトホール、ブイヨン、ローリエを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

  8. 8

    オリーブを散らします。

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