鶏肉のチリンドロンソース煮
470Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
玉ねぎに多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチンは、血液がサラサラになる効果が期待されている成分です。不飽和脂肪酸を多く含むオリーブ油と一緒にとることで、生活習慣病予防に役立ちます。
材料（4人分）
鶏肉(手羽元)
12本
塩
少々
白こしょう(粒)
少々
薄力粉
適量
ベーコン
50g
玉ねぎ
200g
にんにく
1片
ピーマン(緑)
4個
ピーマン(赤)
4個
マッシュルーム
12個
トマトホール(缶詰)
200ml
オリーブ油
50ml
白ワイン
100ml
ブイヨン
400ml
パプリカパウダー
大さじ2
ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ(ブラック・缶詰)
12個
作り方
- 1.鶏肉は塩、白こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
- 2.鍋にオリーブ油25mlを熱し、(1)をキツネ色に炒め、取り出します。
- 3.ベーコンは1cm幅に切ります。
- 4.玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
- 5.ピーマン(緑、赤)は種を取り、4つ切りにします。
- 6.(2)の鍋にオリーブ油25mlを熱し、(4)、(3)を炒めて(5)、マッシュルーム、パプリカパウダーを加え、(2)を戻し入れます。
- 7.白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトホール、ブイヨン、ローリエを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 8.オリーブを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 470 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.7 |
| 脂質（g） | 29.5 |
| 炭水化物（g） | 23.9 |
| 糖質（g） | 19.2 |
| 食物繊維（g） | 4.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 57 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 1070 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 7.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 219 |
| コレステロール（mg） | 97 |
| ビタミンB6（mg） | 1.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 123 |
| エネルギー（kcal） | 470 | カリウム（mg） | 1070 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.7 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 29.5 | ビタミンE（mg） | 7.2 |
| 炭水化物（g） | 23.9 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 19.2 | ビタミンC（mg） | 219 |
| 食物繊維（g） | 4.7 | コレステロール（mg） | 97 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 1.13 |
| カルシウム（mg） | 57 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 123 |
