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里いもと鶏肉の煮物レシピ

281Kcal(1人分換算)

里いもと鶏肉の煮物

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管理栄養士コメント
里いものぬめり成分は水溶性の食物繊維によるものです。腸内環境を整えて便秘改善に効果が期待できまるほか、余分なコレステロールの吸収を防ぐ働きが期待できますので、ぽっこりおなかが気になる方にお勧めです。

281Kcal

1人分換算
脂質 10.2g
糖質 28.5g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 222mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

デスクワーク 193分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも400g
  • 鶏もも肉小1枚
  • 少々
  • 少々
  • ほうれん草2/3束
  • (煮汁)
  • ・だし汁600ml
  • ・みりん大さじ3
  • ・薄口しょうゆ大さじ3
  • ・砂糖大さじ4
  • ・塩小さじ1/2強
  • 卵黄2~3個分
  • 薄力粉適量

作り方

  1. 1

    里いもは六方むきにして水にさらし、サッとゆでて、水洗いしてヌメリを取ります。

  2. 2

    鶏肉はひと口大より大きめのそぎ切りにし、酒、塩で下味を付けます。

  3. 3

    (2)の水気をふいて薄力粉をまぶし、卵黄を付けて、煮立てた煮汁に入れ、卵黄に火が通れば、取り出します。

  4. 4

    ほうれん草はゆでて水にとり、水気を絞って4~5cmの長さに切ります。

  5. 5

    (3)の煮汁に(1)を入れて煮含め、(3)の鶏肉、(4)を加えてサッと煮ます。

  6. 6

    器に盛って、煮汁をはります。

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