トマトサラダ・キウイソース
174Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンA、Cを多く含むトマトは、美肌効果や風邪予防効果、アルカリ食品として肉の酸性を中和する働きがある優れた栄養食材です。赤い色素に含まれるリコピンは、強い抗酸化作用があり美容や生活習慣病予防にも役立ちます。
材料（4人分）
えび
4尾
塩
少々
こしょう
少々
白ワイン
少々
かぶ
40g
きゅうり
1/4本
マッシュルーム
2個
トマト
2個
キャビア
少々
(キウイドレッシング)
・キウイ
1個
・レモン汁
大さじ1/2〜1
・サラダ油
60ml
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.えびは背わたを取って塩、こしょうをし、白ワイン蒸しにして、殻を取って1cmの長さに切ります。
- 2.かぶは皮をむき、きゅうりとともに5mm角に切って、軽く塩をふります。
- 3.マッシュルームは1cm角に切ります。
- 4.トマトは皮を湯むきし、くし形に切って、種を取ります。
- 5.キウイは裏ごしし、他の材料と合わせて、(キウイドレッシング)を作ります。
- 6.器に(5)を敷き、(1)〜(3)を盛って(4)をかぶせ、キャビアを飾ってヒイラギ形にまとめます。
- ★キウイドレッシングは、キウイの甘さに合わせてレモン汁の量を調節しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 174 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 13.9 |
| 炭水化物（g） | 8.6 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 344 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 35 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 174 | カリウム（mg） | 344 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 13.9 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 8.6 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 35 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 39 |
