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花切りいかの炒め物レシピ

200Kcal(1人分換算)

花切りいかの炒め物

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管理栄養士コメント
アミノ酸の一種、いかに含まれるタウリンは肝機能の代謝を高めるとされ、疲労回復に役立つ食材です。にんにくの芽には体を温め、代謝を上げる働きがあるとされていますので、疲労回復に効果的なメニューです。

200Kcal

1人分換算
脂質 12.4g
糖質 8.6g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 126mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

スキー 36分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 紋甲いか(上身)240g
  • (下味)
  • ・酒小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・片栗粉小さじ2
  • ・サラダ油大さじ1
  • にんにくの芽150g
  • ピーマン(赤)2個
  • しょうが10g
  • (合わせ調味料)
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酢小さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • ・チキンブイヨン大さじ2
  • ・水溶き片栗粉小さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    いかは薄皮を取って縦6cm幅に切り、裏側に身の厚さの2/3くらいまで、3mm間隔に格子状に切り込みを入れ、1cm幅に切ります。下味を順に加えて手でよくもみ込み、サラダ油で8分通り炒めて取り出します。

  2. 2

    にんにくの芽は5cmの長さに切り、サラダ油で炒めて塩(分量外)をし、熱湯200mlを加えてゆで、水気を切ります。

  3. 3

    ピーマンは5mm幅の細切りにします。

  4. 4

    サラダ油を熱して1cm角の薄切りにしたしょうがを炒め、香りが出れば、(1)~(3)をサッと炒め、合わせ調味料を加えて全体を混ぜます。

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