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生がきのほうれん草グラタンレシピ

340Kcal(1人分換算)

生がきのほうれん草グラタン

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管理栄養士コメント
かきは鉄分などのミネラルを多く含んでいます。ほうれん草にも鉄分が多く含まれていますので、貧血予防や血色をよくする働きがあります。ほうれん草の鉄分は乳製品の良質たんぱく質と一緒にとると吸収が良くなります。

340Kcal

1人分換算
脂質 23.4g
糖質 13.2g
塩分(食塩相当量) 4.7g
コレステロール 156mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

サイクリング 91分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき24粒
  • 白ワイン50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • ほうれん草1束
  • 適量
  • こしょう適量
  • バター適量
  • (ソース)
  • ・バター大さじ2・1/2
  • ・薄力粉大さじ3
  • ・牛乳300ml
  • ・卵黄1個分
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • グリエールチーズ50~60g
  • パセリ適量
  • 塗り用バター適量
  • かきの殻24個

作り方

  1. 1

    かきは塩(分量外)をふって軽くもみ、水でふり洗いして、水気を切ります。

  2. 2

    塩、こしょうをして、白ワイン蒸しにし、取り出します。

  3. 3

    ほうれん草はゆでて3~4cmの長さに切り、塩、こしょうをしてバターで炒めます。

  4. 4

    卵黄は牛乳50mlで溶きのばします。

  5. 5

    バターで薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳で溶きのばし、(4)、レモン汁、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    かきの殻に薄くバターを塗り、(3)を敷いて(2)をのせ、(5)をかけて、すりおろしたグリエールチーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約3分)。

  7. 7

    器に盛って、パセリを添えます。

  8. ★かきの殻の代わりにアルミケースやココット(小さい耐熱性容器)を使ってもよいでしょう。

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