ラズベリーのクリスマスケーキ
453Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
口に入れるとブランデーが香る大人のケーキです。食事バランスガイドでは1日に摂取する牛乳、乳製品の目安を、牛乳だったら1本(約200ml)としています。牛乳・乳製品を摂取するにはその量を目標にしましょう。
材料（20×20cm角型1台分）
(ジェノワーズアマンド)
・卵
3個
・粉砂糖
30g
・アーモンドプードル
30g
・グラニュー糖
75g
・薄力粉
100g
・溶かしバター(無塩)
30g
(ホイップクリームA)
・生クリーム
250ml
・砂糖
大さじ2
(ホイップクリームB)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ1
(シロップ)
・水
30ml
・砂糖
30g
フランボワーズのブランデー
20ml
ホワイトチョコレート
80g
作り方
- (ジェノワーズアマンドを焼きます。)
- 1.粉砂糖とアーモンドプードルを混ぜ合わせます。
- 2.(1)とグラニュー糖を合わせ、溶き卵を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜます。十分に泡立てば、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、溶かしバターを合わせます。
- 3.紙を敷いた型に流して、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後 18〜20分)。
- 4.焼き上がれば冷まし、3枚にスライスします。
- (仕上げます)
- 5.(4)にシロップを塗り、フランボワーズのブランデー半量と、八分立てのホイップクリームAを塗ります。
- 6.(5)をもう1回くりかえし、残りの(4)を重ね、全体にもホイップクリームAを塗ります。
- 7.ホワイトチョコレートを丸く削って側面につけます。
- 8.上面の縁に九分立てのホイップクリームBを絞り出し、その上に(7)をたっぷりとのせて冷やしかためます。
- ★上面にヒイラギの葉などを飾りましょう。
- ★冷やしかためてから切り分けましょう。
ワンポイントアドバイス
ホワイトチョコレートは、カカオバターの含有量が多いクーヴェルチュールイヴォワールを使うと本格的な風味をたのしめます。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 453 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 |
| 脂質（g） | 30.5 |
| 炭水化物（g） | 36.9 |
| 糖質（g） | 36.1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 72 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 133 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 130 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 453 | カリウム（mg） | 133 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 30.5 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 36.9 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 36.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 130 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 72 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 11 |
