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ラズベリーのクリスマスケーキレシピ

453Kcal(1/8切れ分換算)

ラズベリーのクリスマスケーキ

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管理栄養士コメント
口に入れるとブランデーが香る大人のケーキです。食事バランスガイドでは1日に摂取する牛乳、乳製品の目安を、牛乳だったら1本(約200ml)としています。牛乳・乳製品を摂取するにはその量を目標にしましょう。

453Kcal

1/8切れ分換算
脂質 30.5g
糖質 36.1g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 130mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

睡眠 566分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20×20cm角型1台分

  • (ジェノワーズアマンド)
  • ・卵3個
  • ・粉砂糖30g
  • ・アーモンドプードル30g
  • ・グラニュー糖75g
  • ・薄力粉100g
  • ・溶かしバター(無塩)30g
  • (ホイップクリームA)
  • ・生クリーム250ml
  • ・砂糖大さじ2
  • (ホイップクリームB)
  • ・生クリーム100ml
  • ・砂糖大さじ1
  • (シロップ)
  • ・水30ml
  • ・砂糖30g
  • フランボワーズのブランデー20ml
  • ホワイトチョコレート80g

作り方

  1. (ジェノワーズアマンドを焼きます。)

  2. 1

    粉砂糖とアーモンドプードルを混ぜ合わせます。

  3. 2

    (1)とグラニュー糖を合わせ、溶き卵を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜます。十分に泡立てば、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、溶かしバターを合わせます。

  4. 3

    紙を敷いた型に流して、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後 18~20分)。

  5. 4

    焼き上がれば冷まし、3枚にスライスします。

  6. (仕上げます)

  7. 5

    (4)にシロップを塗り、フランボワーズのブランデー半量と、八分立てのホイップクリームAを塗ります。

  8. 6

    (5)をもう1回くりかえし、残りの(4)を重ね、全体にもホイップクリームAを塗ります。

  9. 7

    ホワイトチョコレートを丸く削って側面につけます。

  10. 8

    上面の縁に九分立てのホイップクリームBを絞り出し、その上に(7)をたっぷりとのせて冷やしかためます。

  11. ★上面にヒイラギの葉などを飾りましょう。

  12. ★冷やしかためてから切り分けましょう。

ワンポイントアドバイス

ホワイトチョコレートは、カカオバターの含有量が多いクーヴェルチュールイヴォワールを使うと本格的な風味をたのしめます。

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