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八宝飯レシピ

595Kcal(1/4個分換算)

八宝飯

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管理栄養士コメント
あんこやドライフルーツは食物繊維を多く含んでいます。食物繊維は腸を刺激してぜん動運動を活発にしたり、便のかさを増す、腸内細菌を増やすなどの働きがあり、ぽっこりお腹が気になる方は積極的にとりたい栄養素です。

595Kcal

1/4個分換算
脂質 11.3g
糖質 110.4g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 10mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

入浴 214分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径13cm1個分

  • もち米300ml
  • 砂糖大さじ3
  • ラード大さじ1
  • こしあん(黒)150g
  • ラード大さじ2
  • 干しあんず適量
  • 干しパイナップル適量
  • ドレンチェリー適量
  • アンゼリカ適量
  • レーズン適量
  • (シロップ)
  • ・砂糖大さじ3
  • ・水150ml
  • ・水溶き片栗粉適量
  • 塗り用ラード適量

作り方

  1. 1

    もち米は洗ってひと晩水に浸し、蒸す30分間くらい前にザルにあげて水気を切ります。

  2. 2

    干しあんず、干しパイナップル、ドレンチェリー、アンゼリカは適当な大きさに切り、レーズンとともに、ラードを塗ったボウルに彩りよくはり付けておきます。

  3. 3

    こしあん(黒)とラードを火にかけ、焦がさないようにツヤよく練り、冷まします。

  4. 4

    かたく絞ったふきんに(1)を広げ、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(30~40分間)。

  5. 5

    すり鉢に入れて軽くつき、砂糖、ラードを加えて軽くつき混ぜます。

  6. 6

    (5)を少量残し、(2)のフルーツにそわせるように入れ、中心に(3)を入れて、残しておいた(5)をのせ、表面を平らにします。

  7. 7

    アルミホイルでふたをし、蒸気の上がった蒸し器で、強火で蒸します(40~50分間)。

  8. 8

    皿にふせて取り出します。

  9. 9

    砂糖と水を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けて、(8)にかけます。

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