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ロールドポークとかぶの煮物レシピ

252Kcal(1人分換算)

ロールドポークとかぶの煮物

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管理栄養士コメント
薄切り肉をまいたロールドポークは、噛み切りやすく食べやすい1品です。かぶも肉質がやわらかいので、噛む力が弱い方やお子様にもいいですね。豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含む良質のたんぱく質源です。

252Kcal

1人分換算
脂質 11.5g
糖質 12.7g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

テニス 45分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚もも肉(薄切り)300g
  • (下味)
  • ・酒少々
  • ・塩少々
  • ・しょうが汁小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • かぶ小4個
  • さやえんどう12枚
  • (煮汁)
  • ・だし汁500ml
  • ・酒大さじ4
  • ・みりん大さじ2・1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は下味を付けて、5~6cmの長さの棒状に巻き(4本)、巻き終わりをつまようじでとめて、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    油で揚げ、2つに切ります。

  3. 3

    かぶは菊花形の飾り切りにします。

  4. 4

    厚手の鍋にだし汁と(3)を入れて沸騰させ、酒、みりん、塩を加えてかぶがやわらかくなるまで煮ます。

  5. 5

    (2)を加えてしばらく煮、薄口しょうゆを加えて少し煮てから火を止めます。

  6. 6

    煮汁を少量とって冷まし、ゆでたさやえんどうを浸します。

  7. 7

    器に(5)、(6)を盛り、煮汁を少量はります。

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