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テラモ風ミネストローネレシピ

204Kcal(1人分換算)

テラモ風ミネストローネ

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管理栄養士コメント
たくさんの野菜を一度に食べられるミネストローネは、煮こんでまろやかになった野菜が胃にやさしいスープです。汗をかいて不足しがちなビタミンやミネラルも補給できます。

204Kcal

1人分換算
脂質 8.6g
糖質 17g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 46mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

ゴルフ 61分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも80g
  • にんじん30g
  • 玉ねぎ40g
  • セロリ40g
  • キャベツ60g
  • トマト(完熟)1個
  • ショートパスタ30g
  • 豚肉50g
  • 1/2個
  • 食パン(6枚切り)1/2枚
  • 牛乳25ml
  • パセリ少々
  • 適量
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • 粉チーズ大さじ2
  • バター20g
  • ビーフブイヨン5カップ
  • 白ワイン50ml
  • ローリエ1枚
  • 粉チーズ(仕上げ用)少々

作り方

  1. 1

    トマトは皮と種を取って、野菜は全て1cm角程に切りそろえます。食パンは牛乳に浸し、水気を切っておきます。

  2. 2

    豚肉をフードプロセッサーにかけ、卵と(1)の食パンを混ぜ、さらにパセリのみじん切り、塩、こしょう、ナツメグ、粉チーズを加え混ぜ、ひと口大に丸めます。

  3. 3

    鍋にバターを熱して、トマト以外の野菜を炒め、ビーフブイヨンと白ワインを注いで煮立てます。(2)を加えて、アクが出たらすくいとり、トマト、ゆでたショートパスタ、ローリエを加えます。

  4. 4

    アクを取りながら煮込み、塩、こしょうで調味し、仕上げに粉チーズをふります。

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