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ズッキーニのフライ

156Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ズッキーニはカロテンやビタミンCが豊富な野菜です。油と一緒に食べることでカロテンの吸収率が良くなりますので、フライは効率よくカロテンが吸収されます。カロテンは抗酸化作用がありアンチエイジングにも役立ちます。

材料(4人分)

ズッキーニ
500g
強力粉
適量
揚げ油
適量
適量

作り方

  1. 1.ズッキーニは両端を切り取り、5〜6cmの長さで1cm角の棒状に切ってザルに広げ、しばらくおきます。
  2. 2.(1)の水気をふきとり、強力粉をまぶして10分くらいおき、また粉をまぶします。これを3回くらいくり返します。
  3. 3.(2)をザルにあけ、霧吹きで少し水をかけ、180℃くらいの油で揚げ、すぐに塩をふります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 156
たんぱく質(g) 2.5
脂質(g) 12.1
炭水化物(g) 9.2
糖質(g) 7.4
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 388
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 44
エネルギー(kcal)156カリウム(mg)388
たんぱく質(g)2.5亜鉛(mg)0.5
脂質(g)12.1ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)9.2ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)7.4ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.7葉酸(μg)44

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