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切り干し大根の煮物レシピ

150Kcal(1人分換算)

切り干し大根の煮物

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管理栄養士コメント
大根の加工品の切り干し大根は、大根を細切りにして天日に干した保存食です。干すことによって甘味と風味が増し、栄養価も高くなります。食物繊維も含有量が多く、便通を整えます。

150Kcal

1人分換算
脂質 8.8g
糖質 12.4g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 54分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 切り干し大根40g
  • 油揚げ1枚
  • だし汁(いりこ)3カップ
  • 砂糖大さじ3
  • 薄口しょうゆ大さじ2・1/2
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水の中で、もむようにして洗い、ひたひたの水で戻して、ザルにあげて水気をよく絞ります。

  2. 2

    油揚げはザルにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをして、2~3cmの長さの細切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根と油揚げを炒めます。全体に油がなじんだら、だし汁、調味料を加えて煮ます。

  4. 4

    煮立ったらアクを取り、弱火にしてゆっくりと煮ます。

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