なすと鶏肉のサラダみそ風味
165Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
なすや鶏ささ身、こんにゃくはいずれも低脂肪で低カロリーの食材ですので、ダイエット中の方にはお勧めの組み合わせです。こんにゃくには食物繊維も多く含まれ、便秘改善に働きますのでさらにダイエットに効果的です。
材料(4人分)
なす
3本
鶏ささ身
2本
酒
少々
こんにゃく
1/2枚
長ねぎ
1/3本
青じそ
4枚
(みそ風味ドレッシング)
・みそ
大さじ1
・酢
大さじ2
・サラダ油
大さじ4
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・こしょう
少々
塩
少々
作り方
- 1.なすは竹串で皮に穴を開け、焼きなすにします(ガス高速オーブンで作る場合は、250℃前後、約10分)。
- 2.皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 3.鶏ささ身は筋を取り、酒蒸しにして細かくさいておきます。
- 4.こんにゃくは太めの千切りにし、サッとゆで軽く塩をふっておきます。青じそ、長ねぎは千切りにします。
- 5.ドレッシングの材料を合わせ、(2)〜(4)を和えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 165 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.4 |
脂質(g) | 12.5 |
炭水化物(g) | 6.2 |
糖質(g) | 3.9 |
食物繊維(g) | 2.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 33 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 259 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 1.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 15 |
ビタミンB6(mg) | 0.18 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 28 |
エネルギー(kcal) | 165 | カリウム(mg) | 259 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.4 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 12.5 | ビタミンE(mg) | 1.8 |
炭水化物(g) | 6.2 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 3.9 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 2.3 | コレステロール(mg) | 15 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.18 |
カルシウム(mg) | 33 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 28 |