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なすと鶏肉のサラダみそ風味

165Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

なすや鶏ささ身、こんにゃくはいずれも低脂肪で低カロリーの食材ですので、ダイエット中の方にはお勧めの組み合わせです。こんにゃくには食物繊維も多く含まれ、便秘改善に働きますのでさらにダイエットに効果的です。

材料(4人分)

なす
3本
鶏ささ身
2本
少々
こんにゃく
1/2枚
長ねぎ
1/3本
青じそ
4枚
(みそ風味ドレッシング)
・みそ
大さじ1
・酢
大さじ2
・サラダ油
大さじ4
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・こしょう
少々
少々

作り方

  1. 1.なすは竹串で皮に穴を開け、焼きなすにします(ガス高速オーブンで作る場合は、250℃前後、約10分)。
  2. 2.皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.鶏ささ身は筋を取り、酒蒸しにして細かくさいておきます。
  4. 4.こんにゃくは太めの千切りにし、サッとゆで軽く塩をふっておきます。青じそ、長ねぎは千切りにします。
  5. 5.ドレッシングの材料を合わせ、(2)〜(4)を和えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 165
たんぱく質(g) 6.4
脂質(g) 12.5
炭水化物(g) 6.2
糖質(g) 3.9
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 259
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 15
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)165カリウム(mg)259
たんぱく質(g)6.4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)12.5ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)6.2ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)3.9ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)15
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)28

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