オープンオムレツ
161Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
赤、黄、緑の華やかなオープンオムレツは朝食に、お弁当にぴったりです。卵の良質なたんぱく質をはじめじゃがいもには糖質やビタミンC、さやいんげんにはビタミンAや葉酸などさまざまな栄養素が入った一品です。
材料（直径22cmフライパン1枚分）
卵
5個
塩
小さじ1/2強
こしょう
少々
さやいんげん
40g
塩
少々
じゃがいも
120g
ソーセージ
5本
サラダ油
適量
作り方
- 1.さやいんげんは塩熱湯でサッとゆで、2cmの長さに切ります。
- 2.じゃがいもは7〜8mm角に切り、かためにゆでます。
- 3.ソーセージは2cmの長さに切ります。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し(3)を炒め(1)も加えて炒め、取り出します。
- 5.サラダ油を足して(2)を炒めて取り出し、冷まします。
- 6.卵を割りほぐし、塩、こしょうで調味して(5)を加え混ぜます。
- 7.フライパンにサラダ油(大さじ1・1/2)を熱して(6)を流し入れ、箸でかき混ぜながら半熟状になれば形を整え、(4)を全体に散らし少しおさえます。
- 8.ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、10〜12分)。
- ★お好みでマヨネーズ、トマトケチャップ、粒マスタードを添えましょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 161 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 |
| 脂質（g） | 12.4 |
| 炭水化物（g） | 4.5 |
| 糖質（g） | 4.1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 176 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 158 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 161 | カリウム（mg） | 176 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 12.4 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 4.5 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 4.1 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 158 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 23 |
