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ポテトクリームコロッケレシピ

547Kcal(1人分換算)

ポテトクリームコロッケ

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管理栄養士コメント
洋食屋さんの定番メニュー、クリームコロッケ。じゃがいもやひき肉と合わせることでまとめやすく作りやすくなります。牛乳は消化吸収の良いカルシウムが含まれ、骨粗しょう症予防に働きますので毎日の料理に活用したい食材です。

547Kcal

1人分換算
脂質 37.3g
糖質 33g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

炊事 246分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (ホワイトソース)
  • ・バター30g
  • ・薄力粉30g
  • ・牛乳1・1/2カップ
  • (合いびき肉)
  • ・牛ひき肉75g
  • ・豚ひき肉75g
  • じゃがいも(男爵)200g
  • 玉ねぎ100g
  • 少々
  • こしょう少々
  • (フライ衣)
  • ・薄力粉適量
  • ・卵適量
  • ・パン粉適量
  • サラダ油適量
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ(千切り)適量
  • ・きゅうり(薄切り)適量
  • ・トマト(くし形切り)適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    ホワイトソースを作ります。鍋にバターを熱し、薄力粉をふり入れて焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみが付くまで煮、塩、こしょうで味を調えます。

  2. 2

    じゃがいもは小切りにしてゆで、粉ふきいもにして、すりこ木で潰します。玉ねぎは粗みじんに切り、サラダ油を熱したフライパンで合いびき肉と炒めて塩、こしょうをします。

  3. 3

    熱いうちに(1)と(2)を合わせ、十分に冷ましてから12等分し、俵形にまとめます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣を付け、揚げ油で揚げます。

  4. 4

    付け合わせの生野菜とともに盛り付けます。

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