小豆のカステラ
118Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
小豆は便通をよくする食物繊維が多く含まれる他、むくみ解消に働くサポニン、強い抗酸化力を持つポリフェノールも含んでいます。ダイエット中に甘いものが食べたくなった時の強い味方です。
材料（14×17cm流し缶1台分）
卵
2個
小豆(缶詰)
250g
砂糖
30g
塩
ひとつまみ
(A)
・薄力粉
40g
・ベーキングパウダー
小さじ1
作り方
- 1.卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は小豆、塩とともにボウルに入れて、軽く混ぜます。
- 2.卵白はツノが立つくらいに泡立て、砂糖を加えてさらに泡立て、1/3量をを(1)の卵黄に混ぜ合わせて、ふるった(A)を加えます。手早くサックリと混ぜ合わせ、ねばりが出ないように注意します。
- 3.残りの(2)のメレンゲも加えて混ぜ合わせます。できるだけメレンゲの泡を消さないよう、切るように軽く混ぜます。
- 4.紙を敷いた流し箱に生地を流し入れ、表面を平らにしてガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、30〜35分)。
- 5.十分に冷まし、適当な大きさに切ります。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 118 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 23.1 |
| 糖質（g） | 21.9 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 94 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 118 | カリウム（mg） | 94 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 23.1 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 21.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 9 |
